高級干し椎茸

高級干し椎茸『肉厚のどんこ』

大分県の厚肉「どんこ」は、寒いときにゆっくり成長した肉厚の干し椎茸です。カサが七割以上開かないうちに収穫し椎茸を干すことで、味深く、香りも良く、食べ応えがあります。煮物、蒸し焼き、炒め物などにオススメです。「どんこ」の他にも、「中玉どんこ」、「小葉」もあります。